最近このアクリルアミドという発がん性物質がじゃがいもなどを高温で加熱した際に生じるので
注意が必要であるとの報告書がスウェーデンの研究所から発表されてネット上でも話題になっていました。

アクリルアミド　？？　聞いたことなかったなぁ～

揚げ物をするときは加熱しすぎないとかパンもトーストする際には焼きすぎない！
といったことが喚起されていますが、他にもコーヒーやほうじ茶、ビスケットやシリアルなど朝食に何を食べればいいのやらといった感じの食品に指摘が集まっています。

私は大のポテトチップス好きでしたので正直ショックでした。
あとはインスタントラーメンなんかもこのアクリルアミドが生成されるらしいので本当にこれから食べるものがなくなってしまうのではないかと思ってしまいます。

この話を知人に話すと私と同じ感想で笑っていましたが、しかしこれを聞いてしまいますとやはり
そうしたものを敬遠したくなる思いが生じるのも事実です。

このアクリルアミドは遺伝毒性と言われるそうなのですが、子供に遺伝するといった意味ではなくてその人の遺伝子を傷つけてしまうというものらしいです。
白髪の多い人にこう言ってしまいますと失礼になってしまうかもしれませんが、よく人が多大なストレスを感じると一晩で白髪になってしまうことがあるように、遺伝子を傷つけるというこういはなんらかのストレスをその人に与えれしまうことによって癌のリスクを高めていくということになるのでしょう。

今年はこのアクリルアミドの前にカフェイン断ちをしていたのでまた嗜好品が一つ減るなあと思っています。
たまにそれでもコーヒーは飲んでしまいますが、カフェインもはじめは疲労回復によいとされて、
夏場はコーラを欠かさずに飲んでいましたが、結局カフェインには中毒性があるのでそれも注意が必要と言われ、今ではなるべくカフェインを避けるようにして飲み物も選ぶようになりました。

それが好きだから自分には関係ないということは簡単ですが、本当にそうしたものを口にするときに自分がそれを必要としているか！考えてみると意外と簡単にやめられるものも多いです。